ஆய்வக இறைச்சி உற்பத்தி பற்றி விவரி.

தேவைகள்:

• கொரோனா போன்ற பெருந்தொற்று உணவை பற்றிய வரையறையை மாற்றியுள்ளது.
• சுகாதாரம், உணவு தன்னிறைவு போன்றவை தற்போது முன்னிலை பெற்றுள்ளது.

ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

• ஸ்டெம் செல்களை அறுவடை செய்தல் – ஸ்டெம் செல்கள் புதிய இறைச்சியிலிருந்து பயாப்ஸி மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
• தனிமைப்படுத்தல் – தசை மற்றும் கொழுப்பு செல்கள் தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது..
• வளர்ச்சி – செல் வளர்ப்பு மற்றும் திசு பொறியியலின் முதன்மைகளைப் பயன்படுத்தி வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்யும் உயிரியலில் செல்கள் வைக்கப்படுகின்றன
• வேறுபாடு – டி செல்கள் “அச்சுகள்” (சாரக்கட்டுகள்) மீது விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அவை இணைப்பு திசுக்கள், தசைகள் மற்றும் கொழுப்புகளாக பிரிக்கப்படுவதைத் தூண்டுகின்றன.

வளர்ப்பு இறைச்சியின் முக்கியத்துவம் என்ன ?

• விலங்கு வதையைத் தடுக்கபடும்.
• சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைத்தல்.
• குறைந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறது – இது கால்நடைகளை விட குறைவான நிலத்தையும் நீரையும் பயன்படுத்துகிறது.
• உணவு அணுகல் – வளர்ச்சியடையாத பகுதிகளில் வாழும் மக்களுக்கு உணவு அணுகலை வழங்குகிறது.
• அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் – ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சியில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளது மற்றும் வழக்கமான விலங்கு இறைச்சியை விட கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக இருக்கும்.

நன்மைகள்:

• விலங்கு உயிரணுக்களை நேரடியாக வளர்ப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
• அதை உற்பத்தி செய்வதற்காக கால்நடைகளை கொல்ல வேண்டியதில்லை.
  சுகாதாரமானது.
• சாதாரண இறைச்சிகளில் உள்ளது போல ஒட்டுண்ணிகள், பாக்க்டீரியா,வைரஸ் போன்றவை இறைச்சியில் இருக்குமா என்ற கவலைகள் நீங்கும்.

சிக்கல்கள்:

• செயற்கையானது.
• பக்க விளைவுகளை பற்றிய ஆய்வு முடிவுகள் இன்னும் முடியவில்லை.

‘ஆய்வக இறைச்சி’ விற்பனையை அனுமதித்த உலகின் முதல் நாடாக சிங்கப்பூர் உருவாகியிருக்கிறது.