The application of nanotechnology in the food industry.

NANOTECHNOLOGY IN FOOD:

1. Contamination Sensor: Flashlight to reveal the presence of E.Coli bacteria.
2. Antimicrobial Packaging: Edible food films made with cinnamon or oregano oil, or nanoparticles of zinc, calcium other materials that kill bacteria.
3. Improved Food Storage: Nano-enhanced barrier keeps oxygen-sensitive foods fresher.
4. Enhanced Nutrient Delivery: Nano-encapsulating improves the solubility of vitamins, antioxidants, healthy omega oils and other ‘nutraceuticals’.
5. Green Packaging: Nano-fibers made from lobster shells or organic corn are both antimicrobial and biodegradable.
6. Pesticide Reduction: A cloth saturated with nanofibres slowly releases pesticides, eliminating the need for additional spraying and reducing chemical leakage into the water supply.
7. Tracking, Tracing; Brand Protection: Nanobarcodes can be created to tag individual products and trace outbreaks.
8. Texture: Food spreadability and stability improve with nano-sized crystals and lipids for better low-fat foods.
9. Flavour: Trick the tongue with bitter blockers or sweet and salty enhancers.

உணவுத் துறையில் நானோ தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதை விளக்குக.

உணவில் நானோ தொழில்நுட்பம்:

1. மாசுபடுத்தும் சென்சார்: ஈ.கோலி பாக்டீரியா இருப்பதை அறிய ஒளிரும் விளக்காக பயன்படுகிறது..
2. ஆண்டிமைக்ரோபியல் பேக்கேஜிங்: இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஆர்கனோ எண்ணெயால் தயாரிக்கப்பட்ட உண்ணக்கூடிய உணவுப் படங்கள் அல்லது துத்தநாகத்தின் நானோ துகள்கள், பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் கால்சிய பொருட்கள் ஆகியன தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
3. மேம்படுத்தப்பட்ட உணவு சேமிப்பு: நானோ மேம்படுத்தப்பட்ட ஆக்ஸிஜன் உணர்திறன் கொண்ட உணவுகளை உயிர்ப்புடன் வைத்திருக்கிறது.
4. மேம்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்து விநியோகம்: நானோ வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஆரோக்கியமான ஒமேகா எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற ‘ஊட்டச்சத்து மருந்துகள்’ ஆகியவற்றின் கரைதிறனை மேம்படுத்துகிறது.
5. பச்சை பேக்கேஜிங்: இரால் ஓடுகள் அல்லது ஆர்கானிக் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நானோ-இழைகள் ஆண்டிமைக்ரோபியல் ஆகியன மக்கும் தன்மை கொண்டவை.
6. பூச்சிக்கொல்லி குறைப்பு: நானோ ஃபைபர்கள் குறைவாக பூச்சிக்கொல்லிகளை தெளிக்க பயன்படுகிறது. கூடுதல் தெளிப்புக்கான தேவையை நீக்கி, நீர் விநியோகத்தில் ரசாயன கசிவை குறைக்கிறது.
7. கண்காணிப்பு, தடமறிதல், பிராண்ட் பாதுகாப்பு: தனிப்பட்ட தயாரிப்புகளைக் குறிக்க மற்றும் வெடிப்புகளைக் கண்டறிய நானோபார்கோடுகளை உருவாக்கலாம்.
8. அமைப்பு: சிறந்த குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளுக்கு நானோ அளவிலான படிகங்கள் மற்றும் லிப்பிட்களுடன் உணவு பரவல் மற்றும் நிலைத்தன்மை மேம்படும்.
9. சுவை:  இனிப்பு மற்றும் உப்பு அதிகரிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டு நாக்கை ஏமாற்ற பயன்படுகிறது. இதனால் உப்பு மற்றும் சர்கரையினால் வரும் நோய்களை தடுக்கலாம்.